我们村书记私自挖了我家承包的土地，我该如何

村书记私自挖您家承包地违法，可要求腾退并赔偿。《中华人民共和国土地管理法》规定，您享有土地承包经营权，他人不得侵犯。若不及时处理，可能导致土地被持续非法占用，损失扩大，权益难以保障。
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村书记挖地应对：1.协商，与村书记沟通，要求其停止侵害并赔偿损失；2.诉讼，若协商不成，收集证据，如土地承包合同、挖掘现场照片等，向当地法院起诉，要求腾退土地、赔偿损失，并依据《土地管理法》维护自身权益。
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对此情况，您可选择协商或诉讼处理。建议先尝试与村书记协商，若协商无果，再向当地基层人民法院提起诉讼，以确保您的合法权益得到维护。