个人借款没写利息，生意好时每月付对方一定利

针对您提出的问题，根据之前的解答内容，如果借条上未写明利息，对方起诉要求支付利息时，您需要提供的证据主要是能证明双方确实存在无息约定的材料。这包括但不限于双方的聊天记录、通话录音、短信、邮件等，其中应明确体现出双方对于借款无利息的约定。同时，可引用《民法典》第六百八十条第二款的规定，即借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。因此，您需要重点搜集并展示这些能证明无息约定的证据。
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从法律角度看，若借条上未约定利息，且您能提供充分证据证明双方曾达成只还本金的口头协议，并已实际履行完毕，那么对方再要求利息是不合法的。您可依据《民法典》第六百八十条第二款关于借款合同对支付利息没有约定的视为没有利息的规定，以及双方实际履行情况，主张您的合法权益。
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面对对方反悔的情况，您首先可引用之前的无息约定证据，如双方聊天记录、通话录音等，证明双方曾有口头约定只还本金。其次，由于您第一次还款时汇单上已注明还本金，这也是一个重要的证据。最后，保持冷静，通过法律途径解决，如请求法院调解或判决，确保您的权益不受损害。